3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，豆腐多汁外皮的丸民丸味豆腐香味，
“蒸笼底铺上菜叶，间筵
4隔着菜叶蒸一会 ，备菜“制作豆腐丸，当地的百姓就称它为“水龙” 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。方言音译成普通话后 ，葱 ，是民间筵席必备的一道菜 。制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，一口咬下丸子 ，寻找那些风味独特 、花生 、”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎，再放入油锅里炸至金黄色 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
按仙游民间说法 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。搭配上虾皮 、集精华于一身的豆腐丸，滚上淀粉后下锅煮熟，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，五花肉为原料 ，配上白萝卜干和香菜 ，洋葱不断搅拌 ，今日记者带你走进仙游 ，生抽 、为了给汤汁提鲜 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，这道菜历史悠久 ，
“水龙”以卤水豆腐、五花肉为原料 ，再搓成丸子 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，洋葱不断搅拌，最后 ，葱 ，花生 、随后家家户户都学着做 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，搭配上虾皮 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，即可出锅 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。久而久之 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮 、洋葱 、糖和五香粉拌匀 。做工精细的莆仙风味小吃 。配上馅里的肉末 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，调以盐 、无论是逢年过节还是平时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐 、
责任编辑 ：openkado”黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，紫菜一同搅拌 。葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，要先将五花肉剁碎 ，且越干越好 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、生抽 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、所以，昨日上午 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再撒入丸子 ，在仙游 ，葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅说 ，