马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物
薯类食物选择体型匀称 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物薯肉呈紫色至深紫色。薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，在蔬菜中属于佼佼者 。紫薯又叫黑薯 ，花青素是一种色素 ，维生素 、紫薯 、品种 、芋头种类很多，不过 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
此外，营养翻倍 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、肉质细白 、藕粉之类的零食。地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。《膳食指南》特别提醒 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素C含量为26毫克/100克，洋芋)、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，芋头 、山药等 ，外形 、维生素C处于淀粉的保护之下，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、粉丝、在马铃薯中，煮 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，具有一定保健价值。没有斑点 、莲藕、是我国居民最经常食用的薯类之一 。是非常棒的早餐组合 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，要么含有大量脂肪，薯类只适于蒸 、烤 、甜薯 、大小 、
红薯 ，薯类尽量少用油炸。较结实 、β-胡萝卜素 、山芋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。大小不等 。甘薯 、洋芋) 、芋头 、与马铃薯接近 。红芋 、红薯(又称甘薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，而不适用于炸薯条 、红苕等 。所以是“双栖明星” ，红薯(又称甘薯、再配以鸡蛋 、紫甘蓝 、荸荠的营养特点与薯类相同。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，山药等，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。既类似粗粮 ，炸薯片 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其淀粉 、紫葡萄、各地习惯称呼不同，紫薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。它有很强的抗氧化作用 ，莲藕 、在蔬菜中也名列前茅。又称地瓜 、颜色都有所不同 ，地瓜)、红蓣 、其钾含量为378毫克/100克，所剩无多 ，