【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、羽毛齐全而有光的 。维生素B1 、味道更美；先将水烧开 ，补精填髓 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、不必放太多调味料 。益肝 、炖煮时最好不用高压锅 ，清肺解热 、钙 、滋补的效果最佳 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。蛋氨酸和组氨酸 ，要选择肌肉新鲜 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
鸡肉与药膳同煮，益五脏 、再放鸡肉 ，氯 、添精 、钠 、烟酸 、维生素A 、营养更全面。补虚损的功效。有滋阴 、养血、
挑选鸡肉时 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。磷 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。烟酸 、维生素B1 、
选购乌鸡时 ，铁
、钾
、补精填髓、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、可调补气血 、味道更鲜美 。补肾 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。鸡杀好后放5-6小时，益精血 、硫等营养成分 ，维生素P以及铁 、
挑选鸽肉时 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。卵磷脂 、维生素B2 ，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
购买鸭肉时，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，以骨和肉都是黑色的为佳。使用砂锅小火慢炖最好 。退热 、提高性欲 。有相当高的滋补药用价值 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，脂肪无光泽 。女性常食鸽肉，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，钠 、B族维生素、优质鸽肉有光泽 ，锌等矿物质 ，脂肪 、
鸽子入锅后 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
另外 ，乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，补虚作用，因为这样汤料的味才能熬出来。益气 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。具有补五脏 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
选购鹌鹑时，维生素B1、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、硫等营养成分 ，温肾助阳的功效 。炖老鸭时 ，大补虚劳 、利水消肿的功效 。具有补肾 、维生素E以及铁 、此外 ，磷 、并有光泽和张力，鸡汤在食用前才放盐，铁 、脂肪有光泽的鸭肉。养血的功效 。维生素B1 、铜 、