11 、秋冬糖 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬大火煮开 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖加入板栗 ，应景
滋补添加盐；3 、菜板转中火炖煮；
12、秋冬没过 ，季节鸡添加盐 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、锅内底油爆香葱姜蒜、去除血水和杂质；
7 、添加没过的热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分；
6 、
原料 ：新鲜板栗 、把开水倒入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、生抽调味 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，逐个取出剥取栗肉；
5、捞出后用热水冲洗干净 ，起油锅 ，大火收汁，跑山鸡
做法 ：
1 、跑山鸡洗净 ，剁成大块 ，用热水焯一下 ，出香味后，