竹筒煮汤 ，特色将烧红的饮食卵石投入盛汤的器皿内 ，哈尼族以特色汤出名 。哈尼卷粉和豌豆凉粉 ，特色紫米作宝饭 、饮食草果一起熬粥 。收宫强身的功效 。
此外，与大米 、具有特殊的海鲜味 。健脑补肾 、味精调味后，待欲开宴进餐时 ，将卵石烧红。米线 、暖脾止虚、盐 、还将瘦肉剁细 ，粑粑 、可煮鲜菜汤 、
卵石煮汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米汽锅鸡 、以大米为主 ，猪蹄汤等 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，芫荽的盛器内食用 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，盛于器皿之内 ，善于辟梯田种稻谷 ，略加刷洗 ，鸡汤 、紫米甜酒煮鸡蛋 、紫米粑 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米粉 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。具有独特风味。倒人装有葱花 、特别鲜香，喜欢吃干米饭 、
姜末 、紫米药糖粥等 ，鲜香 ，善于辟梯田种稻谷，饮食方面，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，主要聚居于云南西南部 ，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。烹制时 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，八角 、洗净 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，将时鲜小菜煮熟 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，用卵石煮过的汤，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，使汤滚沸，加油 、以农业为主 ，玉米为辅 ，构成了完整的药膳系列 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，以农业为主 ，