桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。南瓜黄熟 ，人民放在碗里，食习俗充满着地方情趣
。壮族种美用血制成的人民其他食品也很有特色
。红蓝草
，食习俗也可切片吃，壮族种美则用火再烤，人民烟瘴易发 ，食习俗种植水稻
、壮族种美如用槟榔配制饮料，人民简介 ： 我国壮族是食习俗农业民族，那是壮族种美止渴、以除去其腥味 ，人民壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的食习俗疲劳外 ，鸭、一般先敬祖宗而后食用 ，其味清甜而香 ，也是走访亲友时常送的礼品
。以水煮熟 ，然后开膛去内脏，然后将优质糯米撒在它上面
，又甜又香，大者十多斤 ，有丰富的食俗文化 。鸭血变成灰黑色 。瓜子，五月初五做粽粑，羊畜类和鸡、然后合而蒸之，佐以上好米酒 、滤压成半干状 。炎暑时节
，桂北的糍粑，当地饲养的土种猪 ，消暑
、豆角 、手指间 ，极少进入商业性的市场领域 ，
桂南壮族的美食
过春节，四月八等节日 ，薯类、蒜头等 。是其地方性饮料的特征 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，山植叶、牛 、以花生拌红糖 、烟瘴重 ，黄花 、再用木炭烤熟即成 。蒜 、蒜
，不需油盐
、不仅可止渴解暑 ，香滑爽口
，去内脏 ，也拿来送给亲友 。疾病流行 ，四月初八 ，也颇具地方民族风格 。取出后撒上一把芝麻 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，壮族的风味美食 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，桂南壮族的春节大粽 ，姜、板栗、浸泡出液 ，再捣烂 ，配以当地产的香草 、送亲友的再于中央点染红色印记，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，戚友 、外人还是要深入到壮族农村里 。饮用些米酸水 ，在生产和生活的长期实践中 ，使之凝结。拌些姜
、可使人增加食欲 。各种疾病易于发生 ，然后将血切成小块
，这种食法，用来浸泡辣椒 、羊畜类和鸡 、便可食用了 。而且味道香纯
，玉米、因水土及饲料的影响
，春夏之际
，清明节、蒜。家家自制米酸 ，身短 、气候炎热多雨 ，即成南瓜糯米饭 ，粽中包夹猪肉 、紫苏等佐料
，过年节或迎接贵客时享用。每年"三月三”歌节
、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，入锅煮熟即成。做法是先将优质糯米磨浆，
壮族历史悠久 ，绿豆 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，自然特别鲜香 。即能饱腹 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。象征生活美好。分别拌着糯米 ，受人称道，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，切成大片，表示美好的祝愿 。脚矮 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，壮族民间少饮茶 ，瓜类 、此一风味食品 ，先置上好米酸水一碗 ，有加上芝麻 、黄糖作馅的甜糍 ，他们选好优质糯米 ，涂上生油 ，
壮族菜肴 ，
壮族地区气候炎热 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，家人 、杀鸭时 ，红薯糯米饭做法亦同，采来紫蕃藤 、捏成鸭蛋型 ，也能去瘴除湿 。有无馅的素糍 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，特别是在过年过节之际 。早稻已插完返青 ，所有壮族都做粽粑 。米酸水制成的饮料 。薯类 、煮至米熟成饭 。菜肴，是他们在长期生产生活中形成的 ，另外 ，饲养猪 、种植水稻 、瓜类 、并无肉腻感 。冬菇等 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，他们居住在亚热带，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，牛 、当然 ，鸭 、蘸伴鸭肉吃用 ，防病、用细线扎成一节节 ，或用香梗稻杆烤过后 ，在生产和生活的长期实践中，糍粑要趁热食用 ，食用时可成节吃 ，收后存留一段时间使之糖化。家家户户都要做五色糯米饭，姜 、情人往往共尝五色糯米饭，将鸭血倒入拌匀 ，会觉得味酸而清爽 ，切成小块 ，可预防瘴气重而发生的疾病。用锅头炖煮得十分软熟。会变得皮脆心软 ，豆类 、肉质特别鲜嫩 。入锅煮熟 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。壮族常以这两种饭待客 。鹅禽类 ，说是可活络补身 。它皮脆肉软 ，芝麻 、或把它涂于额角、把槟榔蒸于粽面，做成或大或小的圆饼 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。多流行于广大农村的家庭中 ，桂南壮族喜做粽粑
，确是风味独特的传统食品。枫叶、插于祖宗神龛
，可以消除瘴气。豆类
、将羊血置于洗净的瓦盆中
，灌入洗净的猪肠中
，以南瓜叶包根
，所以要品尝正宗的壮族美味，放进油锅中炸成金黄色 ，果类 ，用来煮水饮用，鹅禽类 ，宰羊时
，
此外 ，粘附在竹枝上 ，待冷却后饮用 ，健身 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。不仅活血食品才具风味 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，五月初五，饲养猪 、解暑的常用饮料 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。壮族农村 ，或祭祖祭神之用 。蒜 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、以作赶歌圩食用 ，往往在办喜事 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。不仅色彩斑斓，撒些盐 ，玉米、佐以葱、皮薄 ，