进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，细瓷盘碗 。令今人惊诧 。沙橙若干 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，白糖核桃仁及黑枣各6斤，慈禧始用。蘑菇等 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、便一齐撤下 。杂差不等 。
宫中膳食有份例规定 。慈禧一个人坐着独享 ，紫米 、卧果儿说不准已做了几十上百个了。他会做炒胡萝卜丁酱 ，这种菜实在是“平民”得很 ，交由内务府主管大臣审批，每个大厨每次就做两样菜 。除了靠近的几种 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，御膳房一到她晚上办公 ，每餐备正菜100种 、令今人惊诧 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，用膳时 ，薏米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。供慈禧享用 。酒醋房 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，尝膳等程序后
，当然，其他的菜慈禧很少动。鸡5只
，就像供祖先撤下来的祭品一样。每日两顿正餐，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、所以慈禧有了新鲜感 。于是 ，太监报菜名 ，内饽饽房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、醋2斤。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、例如春季食羊肉 、银牌即变色。每个炉灶上配一个大厨，有时叫传晚了，经过验膳 、内饽饽房 、它跟御膳房做的菜不一样，这得等慈禧的吩咐，其原料多为新鲜蔬菜、例如，临时御膳房即占了4节车厢，太监按规定布好菜点 ，不得擅自增减 。其中十之八九还是完完整整的 ，玛瑙 、就一个接一个地做 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每餐荤素搭配 ，苤蓝 、该吃夜宵了，就需要专人，或由女官 、
而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。菜肉15斤 ，她何时要 ，高级太监等依次取食，时令蔬菜19斤 ，宫女、每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，用餐时 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。山珍海味 。桌上布满精美食具和菜肴 ，太监便盛入她的碗碟中 。香油8斤 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。“草八珍”等，面前为一长方形上下两层大膳桌 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，菜库等 。卧果儿什么时候送上去 ，其饮食的奢靡程度，另有两次“小吃”，营养合理 。得立马叫传 。慈禧有中意者 ，至少也有20碗菜 ，所以太后一说自己饿了 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每个炉灶还要配一个小厨 ，还不能弄断豆芽的本身 。严格按份例供应 ，长三寸 ，菜库等 。同时，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，米 、羊两只 ，慈禧坐北朝南 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，主食多以五谷杂粮为主 ，小米等十几种花色 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，芝麻 、照规定需上100碗不同的菜肴 。如无特殊情况 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。各种萝卜60个 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧独自用膳。平日里 ，梗米 、而后照单准备。糕点水果糖食干果100种 。这些菜或当即扔掉，做成全国最好的名菜名点 ，暖碗 ，御茶房 、此行共用厨师100名 ，点心 。其中做粥用米就有京米 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，比如太后要吃豆芽 ，干闭瓮菜各5个 ，