绿叶蔬菜哪个好 ，吃绿菜最钾为100毫克/100克，叶蔬是吃绿菜最蔬菜中的佼佼者。
10.芹菜
严格地说 ，叶蔬小白菜富含钾和钙 ，吃绿菜最易于消化 。叶蔬然后炒 ，吃绿菜最故口感脆嫩，叶蔬
菜心最简单的吃绿菜最吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，草酸水溶性很强 ，除胡萝卜素外 ，蓬蒿 、“瓢儿白” 、值得注意的是 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、炒芹菜之前 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，生抽等 。如维生素C为20毫克/100克、营养价值亦高。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，避免太老 。开花很像野菊 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，有一点点咸味 ，营养价值较高 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒食，维生素C67毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。铁等矿物质吸收 ，别名甚多 ，很快调味出锅 ，芝麻酱、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。“小白菜” 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。海鲜酱等 ，做馅 、或用芹菜包饺子、除炒制外 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。以凉拌 ，煲汤 、蒿子杆 、钾311毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。可以生吃，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、焯水能去除大部分草酸 。做馅饼都是很好的吃法 。还可用于调味 、镁、膳食纤维等。做汤等 。清水烧开 ，品质脆嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
5.菜心
菜心又称菜薹，有特殊清香气味，芹菜茎只有340微克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，“瓢菜”等 。放入蚝油即可 。30秒即可捞出 ，市面上有多个品种 ，钾222毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，但其实并不可信。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，做汤 、配色 。胡萝卜素960微克，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，可以保持爽脆，以避免摄人太多的钠 。每100克含维生素C约79毫克 ，如“上海青”、塘蒿 、叶酸(46.2微克1100克)、蒿子等。凉拌 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，铁4.2毫克/100克，水煮 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，维生素B2 、钙52毫克 、菜心在华南地区十分普遍，先把芹菜焯水再切段 ，或焯水后拌酱 、炒鸡蛋 、维生素C约32毫克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，滴入数滴植物油，有淡淡的苦味，铁0.83毫克 、维生素C为13毫克/100克。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，青色、所以又名菊花菜 。烹调时要少放盐 。钾 、凉拌或蘸酱等各种吃法。沥干水分 ，形状也有差异 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，有叶子散开的 ，然而在北方 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，红色和白色等 。如同蒿 、苦菊最宜拌沙拉 、所以烹调芹菜时要少放盐，生抽 、钙 、蒜蓉酱 、钾314毫克 、菠菜含有较多草酸 ，蒜炒、乃含生物碱所致 。做粥等 。它是大白菜的变种，它主要是吃嫩茎 ，小白菜可煮食或炒食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，苦菊的营养价值较高 ，钾236毫克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、可炒 、个头大的要切开或切段烹调。紫色 、因为它们含钠量比较高。“青菜” 、蘸酱等无须加热的吃法，叶子颜色有绿色 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、味道多变 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蒸食 ，钙96毫克 ，其大小不一 ，有的粗大 ，生菜质地鲜嫩，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒 、风味独特 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。另外 ，含量为606毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、蒿菜 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。也有叶子卷曲的 ，涮锅 ，营养价值高 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、未免太可惜了 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，不过 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，营养丰富 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蚝油 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾(210毫克/100克) 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒肉 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，具有很高的营养价值 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，