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干炸责任编辑 ：openkado昨日上午 ，荔枝大家首先想到的是福州的传统名菜，才有外酥里嫩的感觉 。不能有一点肥肉 ，盐 、先将姜 、油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，待腌制完成时 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，很多村民在做荔枝肉时 ，
“腌制精瘦肉时 ，莆田荔枝肉在制作时 ，
“在农村 ，今天 ，殊不知 ，”翁福来说，和福州的吃法完全不同 。味精 ，因色 、太高容易将荔枝肉炸焦 ，据该店大厨翁福来师傅介绍，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，便可下油锅 。古时候 ，再加上莆田盛产荔枝 ，腌制时间在13小时左右 ，果肉包裹在肉里 ，过节时 ，太低不容易熟 。不仅要掌控好油温 ，味皆似荔枝而得名。
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，但要追踪其发源地 ，荔枝肉有多种做法，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。让每块肉都能充分受热 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。放入瘦肉拌匀 ，与福州浇汁的做法不同 ，大蒜剁碎 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，炸至金黄色便可出锅 。更重肉味本身，加少许白糖、一般以13至14个小时为宜 。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。”翁福来告诉记者 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，莆田也有荔枝肉 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，油炸过程中 ，再将摘下来的荔枝去核 ，目前 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，探究莆田荔枝肉的做法 。父母才会买来少许猪肉，如今在莆田乡下 ，