做法：
1 、孔剁椒蒜2瓣 。雀开切去头部及尾部 ，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏拣去葱姜丝，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒蒜切末 。雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，开屏不要切到鱼肚，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，
2 、孔剁椒浇热油即可。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再倒入小半碗水；
4 、龙口粉丝1把 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出，葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，炒到汤汁辣味散发 ，中间段由背部下刀切割，
调料 ：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱 、摆上鱼头及鱼尾，淋上蒸鱼豉油 ，