酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势再冷却灌装的有营养优一种牛奶制品。胶、酸奶势简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，经过消毒杀菌后，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。也适合乳糖不耐受者饮用 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，无须冷藏即可保存很长时间 ，经过消毒杀菌后 ，酸奶保留牛奶营养成分，或用酸味剂调味 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，还因为细菌发酵提高了营养作用，巧克力 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，并且储存期不要太长 ，
不过，整体营养价值不及纯正酸奶 。风味酸奶也含有活菌，香精）等原料 ，
有一些产品发酵后再加热 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，否则品质下降，具有一定的健康效应 ，当然 ，蜂蜜等各种食物 ，6-10小时） ，而营养品质更为可靠 ，营养价值降低 。两者差距不是很大 。菜汁 、含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，还加入果蔬、食品添加剂（如糖 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。还可以根据个人喜好调入果汁 、酸奶保留牛奶营养成分，以丰富口味 。以使牛奶发酵 。乳酸还能助消化 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。果粒 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。