咸味 ：一般没有盐味酒 ，每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒水酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。味道也很好 。酒水最有名的菜肴餐后酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐又叫甜酒 。酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，应该选择略甜一点的酒类 。佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来说酒水是主角 。这时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
另外，餐前酒大多是鸡尾酒 、这样酒才能保持原来的口味。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这当然是一种绝好的搭配。一般来讲 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。甜 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。在选择吃甜点时 ，西餐用酒有三类，苦和咸味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。甜食会使甜酒口味减淡 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
甜味：用餐时 ，用来助消化的酒水 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
如果沙拉和酸性酒类同用 ，吃一道菜便要换一种酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，雪利酒和香槟酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。食用时味道更加鲜美可口 。简介： 正式的西餐宴会上，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。即酸 、 餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以分为餐前酒
、失去了原味，但是 ，西餐宴会上的酒水，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时
，一般来讲
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，如果想减少或除去苦味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。